Šventinė silkė pataluose

Atraskite tradicinį Kūčių skonį – šventinę silkę su „Bajoriškių“ actu. Subalansuotas rūgštumas, paprastas receptas ir autentiška lietuviška tradicija.

Kūčios – tai šventė, kurioje svarbi kiekviena detalė, o silkė su actu jau daugelį metų išlieka vienu pagrindinių patiekalų ant lietuviško šventinio stalo. Jos skonis primena namus, ramybę ir tradicijas, perduodamas iš kartos į kartą. Tinkamai paruošta silkė tampa ne tik patiekalu, bet ir simboliu – paprastu, bet prasmingu.

„Bajoriškių“ spirito actas pasižymi švariu, subalansuotu rūgštumu, kuris idealiai tinka žuvies patiekalams. Jis neužgožia natūralaus silkės skonio, bet jį išryškina, suteikdamas lengvą gaivą ir harmoniją. Būtent todėl šis actas dažnai pasirenkamas tradiciniams receptams, kuriuose svarbus patikimumas ir skonis be kompromisų.

Šventinė silkė su  actu nereikalauja sudėtingų ingredientų ar ilgo pasiruošimo. Kruopščiai parinktos proporcijos leidžia išgauti klasikinį skonį, kuris puikiai dera su svogūnais, prieskoniais ir aliejumi. Toks patiekalas tinka ne tik Kūčių vakarienei, bet ir visam šventiniam laikotarpiui – jis išlieka gardus ir aromatingas net po kelių dienų.



Tradicinė šventinė silkė pataluose su burokėliais ir morkomis

Ingredientai (4–6 porcijoms):

• 2 silkės filė (sūdytos)
• 3 vidutiniai virti burokėliai
• 2 virtos morkos
• 1 nedidelis svogūnas
• 200 g majonezo
• 2–3 valg. š. grietinės (nebūtina, švelnesniam skoniui)
• 1–2 valg. š. obuolių arba  „Bajoriškių“ spirito actu (pagal skonį)
• Druska (jei reikia)
• Juodieji pipirai (pagal skonį)
• Krapai arba petražolės papuošimui

Paruošimas:

1. Paruoškite silkę.  Jei silkė labai sūri, pamirkykite ją šaltame vandenyje arba piene 1–2 valandas. Nusausinkite ir supjaustykite nedideliais gabalėliais.
2. Paruoškite daržoves. Virtus burokėlius ir morkas nulupkite. Burokėlius sutarkuokite stambia tarka, morkas – smulkesne. Atskirai sumaišykite burokėlius su 1–2 šaukštais majonezo, lengvai pagardinkite actu.
3. Svogūnai. Svogūną supjaustykite labai smulkiai. Jei norite švelnesnio skonio, galite jį trumpai applikyti karštu vandeniu arba apšlakstyti trupučiu acto.
4. Sluoksniavimas („patalai“). Į serviravimo indą dėkite silkės sluoksnį, ant viršaus – svogūnus. Toliau – morkų sluoksnį, lengvai patepkite majonezu. Galiausiai – burokėlių sluoksnį. Viršų aptepkite likusiu majonezu (ar majonezo ir grietinės mišiniu)
5. Brandinimas. Uždenkite ir laikykite šaldytuve mažiausiai 4–6 valandas, geriausia – per naktį, kad skoniai susijungtų.

 Patarimai: Jei norite ryškesnio skonio – į burokėlius įlašinkite dar šiek tiek „Bajoriškių“ acto. Majonezą galite keisti augaliniu –  puikiai tiks Kūčių stalui. Patiekdami papuoškite kapotais krapais arba tarkuotu kiaušiniu (jei gaminate Kalėdoms).