Marinuoti pomidorai

Marinuoti agurkai su spirito actu – klasikinis pasirinkimas

Ingredientai (maždaug 4-5 litrų stiklainiui): • 2 kg įvairių daržovių (agurkams, morkoms, žiediniam kopūstui, paprikoms, cukinijoms ir kitoms Jūsų mėgstamoms • sezoninėms daržovėms). • 4–5 skiltelės česnako. • 2–3 krapų stiebai arba pagal skonį. • 10–12 pipirų žirnelių. • 4 lauro lapai. • 1-2 aitriosios paprikėlės (jei mėgstate aštriau). • Jei norite sodresnio skonio, galima dėti garstyčių sėklų ar kalendros grūdelių. Marinato skystis: • 1 litras vandens • 2 valg. šaukštai druskos • 3 valg. šaukštai cukraus • 150 ml 6% „Bajoriškių“ spirito arba obuolių acto Gaminimas: • Daržoves paruoškite – nuplaukite, supjaustykite (jei didelės), morkas galite supjaustyti šiaudeliais, paprikas – juostelėmis. • Stiklainius išplaukite ir sterilizuokite. • Į dugną dėkite prieskonius: krapus, česnaką, pipirus, lauro lapus, jei norite aštriau įdėkite aitriąsias paprikas. • Sudėkite daržoves standžiai, bet ne per daug suspausdami. • Užvirinkite marinatą: vandenį, druską, cukrų pavirkite 2–3 minutes, nukelkite nuo ugnies, įpilkite „Bajoriškių“ spirito arba obuolių acto. • Užpilkite karštu marinatu daržoves. • Stiklainius užsukite dangteliais, užsukę apverskite aukštyn dugnu ir apklokite, kad lėtai atvėstų. Skanaus!

Klasikinis mėsos marinatas. (apie 1 kg mėsos) Ingredientai: • „Bajoriškių“ marinatas 100 ml • Aliejus – 3–4 valg. šaukštai • Svogūnai – 2–3 vnt., pjaustyti žiedais • Druska – 1 valg. šaukštas • Cukrus – 1 arbat. šaukštelis • Juodieji pipirai (grūsti) – 1 arbat. šaukštelis • Lauro lapai – 2–3 vnt. • Česnakas – 2–3 skiltelės Paruošimas: „Bajoriškių“ marinatą sumaišykite su druska, cukrumi ir prieskoniais, aliejumi. Dubenyje sluoksniuokite mėsą su svogūnų žiedais. Užpilkite marinatu, uždenkite ir palaikyk šaldytuve. Vištiena – 2–4 val., Kiauliena – 6–12 val., Jautiena – 8–24 val. Kepkite ir mėgaukitės. Skanaus!

Tradicinis BBQ padažas (apie 500 ml) Ingredientai: • 240 ml kečupo • 120 ml „Bajoriškių“ obuolių acto • 50 g rudojo cukraus • (2 v. š.) medaus • (1 v. š.) „Worcestershire“ padažo • (1 v. š.) garstyčių • (1 a. š.) česnako miltelių • (1 a. š.) svogūnų miltelių • (1 a. š.) rūkytos paprikos miltelių • žiupsnelis juodųjų pipirų ir čili pagal skonį Gaminimas: Sudėkite viską į nedidelį puodą. Užvirinkite, maišydami, kol ištirps cukrus. Virkite ant silpnos ugnies 15–20 min., kol sutirštės. Atvėsinkite ir supilkite į stiklainį. Šaldytuve laikosi iki 2 savaičių. Skanaus!

Ingredientai (apie 6 stiklainėliai po 200 ml): • 1 kg prinokusių pomidorų • 500 g obuolių • 2 vidutiniai svogūnai • 3 skiltelės česnako • 150 g cukraus (geriausia rudojo) • 200 ml „Bajoriškių“ obuolių acto • 1 a. š. druskos • 1 a. š. maltos aitriosios paprikos arba žiupsnis čili dribsnių • 1 a. š. imbiero (šviežio tarkuoto arba džiovinto) • ½ a. š. cinamono • ½ a. š. maltų gvazdikėlių • ½ a. š. juodųjų pipirų Paruošimas: • Pomidorus užplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite odeles, supjaustykite kubeliais. • Obuolius nulupkite, pašalinkite sėklas, supjaustykite nedideliais gabalėliais. • Svogūnus ir česnaką smulkiai sukapokite. Virimas: • Dideliame puode pakepinkite svogūną su šlakeliu aliejaus, kol suminkštės. • Sudėkite pomidorus, obuolius, česnaką. • Supilkite „Bajoriškių“ obuolių actą, suberkite cukrų, prieskonius ir druską. Troškinimas: • Virkite ant silpnos ugnies 1–1,5 val., kol masė sutirštės kaip džemas. • Kartkartėmis pamaišykite, kad neprisviltų. Išpilstymas: • Karštą čatnį supilstykite į sterilizuotus stiklainėlius, užsukite dangtelius. • Galima laikyti rūsyje ar spintoje iki metų. Atidarius – šaldytuve. Patiekimo idėjos: • Prie sūrių (ypač kietųjų ar pelėsinių). • Su kepta mėsa, paukštiena ar žuvimi. • Kaip padažas prie sumuštinių ar burgerių.

Reikės: 2 l vandens 200 ml 9% „Bajoriškių“ spirito acto 3 valg. š. druskos (be jodo) 200 g cukraus prieskonių pagal skonį (krapų žiedai, juodieji pipirai, lauro lapai, česnako skiltelės, garstyčių sėklos) pasirinktos daržovės (pvz., agurkai, paprika, morkos, žiediniai kopūstai) Gaminimas: 1. Daržovių paruošimas – nuplaukite, supjaustykite arba palikite sveikas (pvz., agurkus). 2. Sterilizacija – stiklainius ir dangtelius išplaukite ir iškaitinkite orkaitėje arba virš garų. 3. Prieskoniai – į kiekvieno stiklainio dugną dėkite pasirinktus prieskonius. 4. Užpildymas – sudėkite daržoves kuo glaudžiau. 5. Marinato virimas – vandenį užvirkite, suberkite druską, cukrų, supilkite actą (actą supilkite pačioje pabaigoje, kad neišgaruotų aromatas). 6. Užpylimas – užpilkite karštu marinatu iki viršaus. 7. Uždarymas – nedelsiant užsukite dangtelius ir apverskite stiklainius aukštyn dugnu. Apvyniokite storu rankšluosčiu ir palikite atvėsti.

Ingredientai: Marinuotoms daržovėms: • 1 agurkas • 1 raudona paprika • 1 morka • 1/2 raudono svogūno • 3 šaukštai „Bajoriškių“ vyno acto. • 1 šaukštelis cukraus • 1/2 šaukštelio druskos • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus • Šiek tiek šviežiai maltų pipirų • Krapai arba petražolės (pagal skonį) Vištienai: • 2 vištienos krūtinėlės • 2 šaukštai „Bajoriškių“ vyno acto. • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus • 1 šaukštelis garstyčių • Druska, pipirai • Žiupsnelis rūkytos paprikos (nebūtina) Paruošimas: Paruoškite daržoves: • Supjaustykite agurką, papriką, morką ir svogūną plonais griežinėliais ar juostelėmis. • Sumaišykite „Bajoriškių“ vyno actą , cukrų, druską ir aliejų. Užpilkite marinatu daržoves, išmaišykite ir palikite bent 30 minučių šaldytuve (galite ilgiau – jos taps dar aromatingesnės). Marinuokite vištieną: • Sumaišykite aliejų, „Bajoriškių“ vyno actą, garstyčias, druską, pipirus ir papriką. • Įtrinkite vištienos krūtinėles ir palikite pasimarinuoti bent 15–30 min. Kepkite vištieną: • Grilinkite arba kepkite keptuvėje, kol bus gražiai apskrudusi ir iškepusi (apie 5–6 min. iš kiekvienos pusės, priklausomai nuo storio). Patiekimas: Supjaustykite vištieną griežinėliais, dėkite ant lėkštės su marinuotomis daržovėmis. Papuoškite šviežiais žalumynais, galite užlašinti dar šiek tiek aliejaus ar „Bajoriškių“ vyno acto. Skanaus!

Aštri rūgšti sriuba kinų stiliumi (Hot and Sour Soup) Labai kvapni, egzotiška sriuba su actu ir pipirais. Ingredientai: 1 l vištienos arba daržovių sultinio 100 g pievagrybių 1 morka 1 šaukštas sojų padažo 1–2 šaukštai „Bajoriškių“ obuolių acto 1 kiaušinis (plaktas) 1 čili pipiras Juodieji pipirai (geriausia – šviežiai malti) Kukurūzų krakmolo (tirštinimui) Tofu sūris arba vištienos gabaliukai (nebūtina) Svogūnų laiškai Gaminimas: Į verdantį sultinį dėkite pjaustytas daržoves, virkite 5–7 min. Pagardinkite sojų padažu, „Bajoriškių“ obuolių actu ir pipirais ir smulkiai pjaustytu čili pipiru. Lėtai pilkite plaktą kiaušinį ir maišykite. Jei norite tirštinti – įpilkite krakmolo mišinio (1 šaukštelis krakmolo + 2 šaukštai vandens). Papildomai įdėkite Tofu sūrio arba vištienos (nebūtina). Papuoškite svogūnų laiškais ir serviruokite. Patiekite karštą. Skanaus!

Ingredientai (4 porcijoms): • 3 vidutiniai švieži agurkai • 500 ml natūralaus jogurto (geriausia graikiško) • 200 ml šalto vandens arba kefyro • 1–2 šaukštai „Bajoriškių“ spirito acto (pagal skonį) • 1 skiltelė česnako (nebūtina, jei norisi švelnesnio skonio) • Sauja krapų • Sauja petražolių arba mėtos (pasirinktinai) • Druska, pipirai pagal skonį • Virtas kiaušinis (papuošimui, nebūtina) • Alyvuogių aliejus (papildomai, jei norisi) Paruošimas: 1. Agurkus nulupti (jei žievė kieta), sutarkuoti arba labai smulkiai supjaustyti. 2. Į dubenį supilti jogurtą, įpilti šalto vandens ar kefyro, išmaišyti iki vientisos konsistencijos. 3. Suberti agurkus, smulkintus krapus, petražoles ar mėtą, sutrintą česnaką (jei naudojate). 4. Pagardinti spirito actu, druska ir pipirais pagal skonį. 5. Išmaišyti, ragauti – jei reikia daugiau rūgštelės, įpilkite dar šiek tiek „Bajoriškių“ spirito act o. 6. Atvėsinti šaldytuve bent 30 minučių. Patiekti su griežinėliais virto kiaušinio ar lašeliu alyvuogių aliejaus. Skanaus!